美國(guó)科學(xué)家在最新一期《細(xì)胞》雜志上撰文稱，糖精和三氯蔗糖這兩種人造甜味劑可能會(huì)阻礙人體在進(jìn)食后調(diào)節(jié)血糖水平的能力，原因可能在於甜味劑會(huì)在腸道微生物內(nèi)誘導(dǎo)一些變化。

在最新研究中，約翰斯·霍普金斯大學(xué)的約坦·蘇伊士及其同事，在以色列120名沒(méi)有潛在健康狀況的成年人體內(nèi)測(cè)試了4種糖替代品對(duì)血糖的影響。受試者被分為6組，並被提供1克的甜味劑。在兩周內(nèi)，4組參與者每天食用兩包溶於水的阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精或甜菊糖三次，所有甜味劑包中都含有至少96%的葡萄糖。每種甜味劑的日食用總劑量低於美國(guó)食品和藥物管理局確定的可接受日攝入量，第5組攝入等量葡萄糖粉末，最后一組不補(bǔ)充任何甜味劑。

在整個(gè)研究過(guò)程中，所有參與者都佩戴了連續(xù)血糖監(jiān)測(cè)儀，分9個(gè)時(shí)間點(diǎn)完成葡萄糖耐量測(cè)試，以測(cè)量攝入葡萄糖后身體控制血糖水平的有效程度。

研究人員發(fā)現(xiàn)，在糖耐量測(cè)試后，食用糖精和三氯蔗糖的人的血糖顯著升高，其他組的血糖都保持穩(wěn)定，甚至略有下降，這表明不是甜味劑包中的葡萄糖提高了血糖水平。

對(duì)參與者每天的糞便和唾液樣本的分析表明，所有4種甜味劑都顯著改變了腸道和口腔中細(xì)菌的數(shù)量、活性和類型。他們還每周採(cǎi)集血液樣本，發(fā)現(xiàn)了代謝產(chǎn)物或分子的相應(yīng)變化，其中糖精和三氯蔗糖組出現(xiàn)的某些血液代謝物變化也見(jiàn)於糖尿病或血管疾病患者。

研究團(tuán)隊(duì)還將食用糖精、三氯蔗糖、葡萄糖和未食用補(bǔ)充劑的人的糞便樣本移植到小鼠的消化道，發(fā)現(xiàn)從糖精和三氯蔗糖組移植的糞便導(dǎo)致小鼠餐后血糖升高。

蘇伊士說(shuō)，這表明是微生物的變化導(dǎo)致了這一結(jié)果，甜味劑本身不會(huì)提高血糖，但它似乎通過(guò)微生物介導(dǎo)的機(jī)制削弱了人體在進(jìn)食后控制血糖水平的能力。