新橙皮苷二氫查耳酮的安全性

2020-11-16 05:15:47

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新橙皮苷二氫查耳酮的甜味特點是：甜味來得慢，后味持續(xù)時間長，甜味清爽且愉快，能有效降低人體對飲料或醫(yī)藥品中可能帶有的苦味的敏感程度。新橙皮苷二氫查爾酮與其他甜味劑的時間特性對比，從表中可以明顯看出，新橙皮苷二氫查爾酮甜度達到大值的時間要比糖精和蔗糖都長，而且持續(xù)時間也較長。

新橙皮苷二氫查耳酮

美國農業(yè)部西部地區(qū)研究所對新橙皮苷二氫查耳酮進行了長達15年的毒性試驗，實驗結果表明，它無誘變性，無致癌性，無致齲性，無明顯的毒性效應，對后代無不良的影響，代謝速度快。目前，新橙皮苷二氫查爾酮的安全性已經(jīng)在世界范圍內得到了廣泛的認可，已經(jīng)有包括美國、日本、中國在內的30多個國家批準其作為食品添加劑使用。美國調味品與抽提物制造商聯(lián)合會于1993年將其列入該聯(lián)合會公認的無毒化合物名單內；阿根廷將其列入國家食品目錄中；在澳大利亞，它由國家食品管理局推薦批準為“調味物質”[3]。歐盟食品科學委員會于1987年對新橙皮苷二氫查爾酮做出了使用安全的結論，并將其列入甜味劑和食品添加劑目錄中，并提出其大的ADI值為5mg/kg。

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